ウード

沈香。ジンチョウゲ科の木が特定の菌に感染して生成される樹脂質の部分から採れる、中東で古くから珍重されてきた香料。スモーキーで動物的、深く複雑な香りを持ち非常に高価。

ウードについて

ウード（沈香）は東南アジア原産のジンチョウゲ科の樹木が、特定のカビ（アクイラリア菌）に感染した際の防御反応として樹脂を蓄積させた部分から採れる、極めて特殊な成り立ちを持つ香料。この感染は自然界ではごく稀にしか起こらないため天然の沈香は非常に希少で、香木の中でも最高級品は同じ重さの金を上回る価格で取引されることもある。スモーキーで動物的、時に薬品的とも評される深く複雑な香りは好みが大きく分かれるが、この唯一無二の個性ゆえに中東・南アジアでは何世紀にもわたり宗教儀式や富の象徴として最高位に位置づけられてきた。2000年代以降、西欧の香水業界でも「アラビアンパフューム」ブームを牽引する中心素材として広く取り入れられ、現在は人工栽培や合成代替香料によって供給されるウードも多く流通している。