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ナツメグ

ニクズクの種子から採れるスパイス香料。温かく甘みのある、ウッディでスパイシーな香り。

ナツメグについて

ナツメグはインドネシア原産のニクズクの種子の仁を乾燥させて得られるスパイスで、種子を覆う仮種皮からは「メース」という別のスパイスも採れる。温かみのある甘さとウッディなスパイシーさを併せ持ち、シナモンやクローブに比べるとより落ち着いた大人びた印象の香りが特徴。中世ヨーロッパでは金と同等の価値で取引されるほど珍重された歴史ある香辛料でもある。香水ではオリエンタル系・ウッディ系香水のミドルノートに、温かみと奥行きを添えるスパイスとして使われることが多く、単体で主張するというよりシナモンやカルダモンなど他のスパイスと組み合わせて複雑な香りの層を作る役割を担う。

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